Alimentos Ecológicos Marbella (AeMarbella) nace de la inquietud de su fundador, Manuel, por la calidad de los alimentos que hoy en día encontramos en las cadenas de distribución alimentaria, por los datos sobre la toxicidad de ciertos pesticidas en la producción de estos, por la incertidumbre sobre los alimentos manipulados genéticamente, el aceite de palma presente en los alimentos procesados... Toda la actividad de AeMarbella se desarrolla bajo el firme compromiso con la sostenibilidad ambiental, social y económica, por eso intentan que la mayor parte de su oferta sea producida en fincas próximas, debidamente avaladas, que respetan los ciclos biológicos naturales tanto del ganado como de los vegetales y frutas.