Fogar do Santiso
Fogar do Santiso es un referente gastronómico y cultural de Teo, municipio cercano a Santiago de Compostela. En 2015 decidieron ofrecer su cocina basada en productos ecológicos, autóctonos y de temporada, también en Santa Cristina, muy cerca de A Coruña, con la apertura de un nuevo local. En Triodos Bank hemos financiado la adquisición y la reforma de este establecimiento.
Fogar do Santiso nació en 1996 como restaurante familiar comprometido con la cultura y la tradición gallegas. Los ingredientes y costumbres locales siempre han dominado su actividad, pero fue en 2008 cuando José Manuel y María Jesús apostaron definitivamente por una línea basada en la tradición labriega y rural, la alimentación ecológica, incluso con huertas para la producción propia, la construcción sostenible, el uso de energías renovables y el compromiso con el medio, “sin olvidar la exaltación del arte, del trabajo artesano y de la cultura de la zona”, sostienen.
Con la ampliación del proyecto, los amigos de este restaurante no solo podrán disfrutar de sus platos en una segunda ubicación sino que podrán llevarse un pedazo de Fogar de Santiso a sus casas gracias a la tienda bio en la que se comercializan los alimentos que cimentan la carta.
